Mousse au chocolat à la menthe poivrée

Mis à jour : avr. 17




Les huiles essentielles ne sont pas utilisées uniquement en médecine ou pour les soins de beauté. Elles sont désormais mises à contribution dans le domaine de la cuisine, où elles permettent de varier et de rehausser les gouts.

Naturelles, elles remplacent avantageusement les arômes artificiels. Pratiques car disponibles toute l'année, elles peuvent aussi se substituer aux herbes et épices.

Peu caloriques, leur utilisation en cuisine permet de limiter l'ajout de sel, de sucre ou de graisse, puisqu'elles relèvent la saveur des aliments.

Une goutte d'huile essentielle apporte seulement 2 calories ; elles représentent donc une alternative intéressante au sucre ou à l'huile.


MOUSSE AU CHOCOLAT A LA MENTHE POIVREE*


INGREDIENTS

4 oeufs

200 gr de chocolat noir bio

50 gr de sucre semoule (de canne de préférence)

100 gr de crème fraiche épaisse bio

1 pincée de sel

Huile essentielle de menthe poivrée


1 - Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

2 - Faire fondre le chocolat dans une casserole au bain-marie.

3 - Hors du feu, incorporer les jaunes, le sucre et la crème fraiche.

4 - Battre les blancs en neige avec la pincée de sel.

5 - Ajouter 1 goutte d'huile essentielle de menthe poivrée au mélange chocolat et mélanger bien.

6 - Ajouter délicatement les blancs au mélange à l'aide d'une spatule.

7 - Verser dans des verrines.

8 - Mettre au frais 2h minimum.

9 - Déguster


Idéale en fin de repas, la menthe poivrée ayant des vertus digestives.


Pour en savoir plus sur l'huile essentielle de menthe poivrée (bienfaits, contre-indications...) téléchargez ma fiche aroma "Menthe poivrée"


*Recette réservée à l'adulte et à l'enfant de plus de 10 ans. Interdite chez la femme enceinte et allaitante. Pour plus de douceur et ainsi en faire profiter les femmes enceintes (à partir du 4ème mois de grossesse) vous pouvez remplacer l'huile essentielle de menthe poivrée par de l'huile essentielle de citron ou de menthe des champs.



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