Recette "Madeleine à la lavande"



Les huiles essentielles ne sont pas utilisées uniquement en médecine ou pour les soins de beauté. Elles sont désormais mises à contribution dans le domaine de la cuisine, où elles permettent de varier et de rehausser les gouts.

Naturelles, elles remplacent avantageusement les arômes artificiels. Pratiques car disponibles toute l'année, elles peuvent aussi se substituer aux herbes et épices.

Peu caloriques, leur utilisation en cuisine permet de limiter l'ajout de sel, de sucre ou de graisse, puisu'elles relèvent la saveur des aliments.

Une goutte d'huile essentielle apporte seulement 2 calories; elles représentent donc une alternative intéressante au sucre ou à l'huile.


INGREDIENTS

100 gr de sucre semoule

3 oeufs

60 gr de lait d'amande

1 sachet de levure chimique

200 gr de farine semi complète

125 gr de beurre

2 gouttes d'huile essentielle de lavande ou 4 gouttes d'huile essentielle de mandarine


Préchauffer le four à 220°C.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, réserver.

Mélanger les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

Ajouter ensuite 2 gouttes d'huile essentielle de lavande et 40 g de lait.

Ajouter la farine et la levure chimique. 

C'est ensuite le tour du beurre et le restant du lait; laisser reposer 15 min.

Beurrer les moules à madeleines (si pas en silicone) et verser la préparation dedans (mais pas jusqu'en haut, les madeleines vont gonfler !).

Faire cuire 6 min à 220° et 3 min à 200°

Démouler à la sortie du four.


*Recette réservée à l'adulte et à l'enfant de plus de 6 ans. Interdite chez la femme enceinte (avant le 4eme mois de grossesse) et allaitante, par principe de précaution.


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